Философия питания

Во всех интервью, отвечая на вопрос: «В чем заключается моя диета, мой метод снижения массы тела?»,- всегда и везде говорю, что не люблю слово «диета». Хотя в переводе с греческого «диета» буквально означает «образ жизни», для большинства людей диета означает некий комплекс ограничений, применяемых для достижения определенной цели, то есть в самом понятии диеты уже заложены своеобразные временные рамки. Да, временно может использоваться любая диета: Аткинса, П. Брегга, «кремлевская» и т.д. И в каждой такой диете есть свой смысл, и они дают результат. Но можно ли говорить о диете больного сахарным диабетом, хроническими заболеваниями почек, склонного к ожирению? Этим людям необходимо полностью поменять свое пищевое поведение на всю оставшуюся жизнь. Ведь просто диета никогда не приводит к формированию навыков рационального питания, поэтому после прекращения лечения рецидивирование избыточной массы тела наблюдается с частотой близкой к 95%. Следовательно после достижения результата усилия врача и пациента должны быть направлены на поддержание эффекта и предотвращение рецидивов заболевания.

Избыточная масса тела или, более того, склонность к ожирению — это особенность нашего организма, которая как данность (чаще унаследованная) может себя проявить, а может и не проявить, и многое будет зависеть исключительно от нас самих: особенностей нашего питания, желания или нежелания выполнять физические нагрузки и ряда других факторов, имеющих отношение к нашему образу жизни. А жировая клетка, способная набирать жир, складывать и утрамбовывать его запасы, имеет эту особенность в качестве нормально запрограммированного физиологического для нее процесса. Поэтому искать средства и методы для лечения нормально протекающего процесса в нашем организме — даже на слух эта информация воспринимается не логично.

Например, человек, которому поставлен диагноз бронхиальной астмы, всю жизнь будет стараться избегать встречи с аллергенами и источниками простудных заболеваний и при этом никогда не будет иметь приступов удушья.

Больной язвенной болезнью с сезонными обострениями начнет рационально питаться, будет проводить антистрессовую профилактику и возможно обретет пожизненную ремиссию заболевания.

Чудес на свете не бывает! И тем не менее, настоящее чудо в отношении себя может сделать лишь сам человек, имея для этого невероятную мотивацию к изменению качества жизни. А я лишь помогаю каждому своему пациенту выстроить программу действий с учетом его индивидуальных особенностей, режима труда и отдыха, привычек, национальных традиций.

Большинство людей живут по одному из двух сценариев: одни очень редко садятся на диету, другие, если и делают это, то выбирают ее просто наобум, по совету подруг или случайно пролистанного журнальчика. И, что не удивительно, получают подтверждение того, что диета — лишь пустая трата времени и сил. Поэтому призываю Вас перед выбором диеты, особенно если уже имеются проблемы со здоровьем, не полениться проконсультироваться со специалистом.

На одном телевизионном ток-шоу, зрители задали мне вопрос: «А ведь ходить по диетологам — это очень дорого. У Вас, Маргарита Васильевна, консультация, наверное, целых 100 долларов стоит?». Я ответила: «А сколько вы готовы инвестировать в свое собственное здоровье? Болеть ведь сейчас гораздо дороже!».

Не следует думать, что правильное питание — это непосильная ноша, на которую только богатые бездельницы могут найти деньги и время.

Как раз наоборот! Чем меньше времени и средств вы хотите тратить на еду, тем более продуманной она должна быть. Потратив однажды на это чуть больше времени, вы сделаете идеальное вложение в свое здоровье и благополучие.

Многие люди хотят похудеть и ограничивают себя в еде только потому, что сейчас модно быть худощавым. К сожалению, очень многие из них так и не похудеют. Причина заключается в том, что достижение успеха в борьбе за снижение массы тела сопряжено с существенными изменениями в поведении. Эти перемены касаются таких значимых сторон повседневной жизни, как физическая активность и пищевые привычки. Подобная перестройка требует постепенных и долговременных изменений образа жизни. Чтобы решиться на столь серьезные шаги, необходимо иметь вескую причину, очень сильную мотивацию. Иначе трудно будет терять вес, а еще труднее — удерживать полученные результаты.

Я, как специалист, помогаю не только в достижении цели, а прохожу вместе со своими пациентами весь путь, находясь рядом, контролируя пунктуальность выполнения рекомендаций. Главное, чтобы человеку не было одиноко в реализации поставленной задачи. Только через бережное отношение к собственному организму, приобретая комплекс знаний в отношении своей физиологии, каждый пациент учится жить в гармонии с собой. Это позволяет обрести стройную фигуру и делает здоровое питание нормой жизни.

10 ШАГОВ НА ПУТИ К ЗДОРОВОМУ ПИТАНИЮ

Помните, что пища является не только поставщиком энергии, но и обладает лечебными свойствами. Питайтесь осознанно.
Постепенно исключайте из рациона белый сахар и отбеленные крупы (включая муку). В природе эти продукты не являются белыми! Заменяйте их теми сортами, которые как можно меньше обработаны: белый сахар заменяйте медом или кленовым сиропом, вместо столовой соли используйте морскую соль и измельченные морские водоросли.
Заправляйте салаты не майонезом, а комбинацией из оливкового масла, лимона и свежей зелени таких трав, как базилик, тимьян, орегано.
Пейте как можно больше простой негазированной воды. Никогда не допускайте чувства жажды. Она возникает тогда, когда процессом обезвоживания организм охвачен уже на 80%. На каждые 450 г массы тела должно приходиться не менее 14 г воды для нормального функционирования организма. Обязательно каждое утро начинайте со стакана воды.
Завтрак — самый важный прием пищи, который должен обеспечить около 25% общей калорийности дневного рациона. Лишенный завтрака организм испытывает стресс и начинает использовать энергию, полученную во время обеда и ужина, для создания жировых запасов. Не пропускайте завтрак!
Помните: есть надо тогда, когда чувство голода еще не подступило. Только в этом случае вы можете есть не торопясь, наслаждаясь вкусом пищи. Именно в таком режиме мозг четко перерабатывает информацию о степени насыщения.
Включайте в свой пищевой рацион пряности и пряные овощи, обладающие свойством сжигать жир: петрушку, укроп, мяту, чеснок, лавровый лист, чабрец и шалфей, корицу, гвоздику. Таким свойством обладает также и сок лимона, грейпфрута, сельдерея.
Если вы жарите пищу, то используйте воду вместо масла. При жарке образуются свободные радикалы (способствующие старению организма). Добавляйте масло в конце тушения или к готовому продукту. Всегда используйте масла холодного отжима и не останавливайтесь только на каком-либо одном виде: попробуйте льняное масло, масло тыквенных семечек, кунжутное масло.
Старайтесь есть 4 — 6 раз в день и в определенное время. Не пропускайте ни одного приема пищи. А вот вечером дайте возможность своему организму отдохнуть. Процесс пищеварения — это тоже работа.
Навсегда откажитесь от следующих милых сердцу привычек:
- есть от нечего делать, чтобы убить время;
- есть во время просмотра телепередач, фильмов и т.д.;
- есть все, что лежит у вас на тарелке;
- подъедать остатки с тарелок домашних;
- готовить к трапезе много блюд и «пробовать» каждое;
- заедать каждую трапезу десертом или хлебом.

Двигайтесь как можно больше! Быть ленивым — это скучно! Выбирайте общение с позитивными людьми. Делитесь новоприобретенными знаниями со всеми, кого любите. Берегите и поддерживайте свое здоровье!

Наконец, если вы точно решили худеть, то надо это делать с удовольствием. Вы должны выработать для себя такую концепцию жизни, новую идеологию, согласно которой все, чтобы вы не делали, идет вам только во благо.